アンチョビとジャガイモのキッシュ

薬が変わったせいか落ち着いて座っていられなくなっている私。
食事も美味しく感じないし、食べるのが大変。
キッシュなら食べやすいし１週間くらい保存できるので、最近よく焼いています。

今日のキッシュはアンチョビとジャガイモ。
この組み合わせのケーク・サレが美味しかったので、キッシュでやってみました。

アパレイユは渡辺麻紀先生のを参考に、パイ生地はキッシュ屋さんのキッシュレシピ [ ロリビエ ]のレシピで作りました。

ロリビエのレシピはバターが少なく、食感も好みです。
でもアパレイユは渡辺麻紀先生の方が美味しいと思いまして。
好みの問題なのですけどね。

型は普通のデコレーション型で本に載っていますが、私はマンケ型の方が好みです。火も通りやすい。
使用したマンケ型は↓こちら。
ブリキでもキッシュは脂っぽいので型離れ抜群。なにも塗る必要はありません。

ブリキマンケ型　215mm 価格：471円（税込、送料別）

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