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フィナンシエ(フィナンシェ)

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お菓子作りをしていると、どうしても余りがちな卵白。冷凍保存した卵白がかなりたまってしまったので、フィナンシエ(フィナンシェ)を焼きました。

型は新しく買ったマドレーヌ用のシェル(ホタテ)型を初使用。丸みがとてもかわいいのです・:*:・( ̄∀ ̄ )。・:*:・

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バターは普通の無塩バターと発酵無塩バターを半分ずつ使用。発酵バターは初めて使いましたが、さすが焼き色が良くなりますね。

……しかし。。バター嫌いな私にとって、発酵バターはかなり強烈。
バターを焦がす時、タオルで鼻を押さえながら作業するほど香りも苦手。。
でも家族には好評でしたし、卵白だけというのも魅力ですから、今後何度も作ると思います。ヾ(;´▽`A“アセアセ


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レシピは小嶋ルミさんの「おいしい!生地」で作りました。
使う発酵バターを変えればもっと美味しく出来るかも。

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