パンプキンパイ

初挑戦の折り込みパイ生地でパンプキンパイを作りました。

パイ生地は『失敗しない洋菓子づくり』を見ながら作ったのですが、これがもう大変！
長方形に伸ばしては三つ折りを２回やる毎に冷蔵庫で１時間寝かせ、それを３回繰り返さなくてはなりません。それ以前にも塩水で粉を混ぜ、丸めて十字に切り込んだ後も冷蔵庫で１時間寝かせているのです。

つまり、十字切り込み→冷蔵庫で１時間→長方形に伸ばして三つ折り×２回→冷蔵庫で１時間→長方形に伸ばして三つ折り×２回→冷蔵庫で１時間→長方形に伸ばして三つ折り×２回→冷蔵庫で１時間。これでようやくパイ皿に生地を敷き、フィリングを詰めるのです。

そして200度のオーブンで30分。
心配でしたが、なんとか膨れてくれました。

ラム酒の香り豊かなパンプキンパイの出来上がり。

作業自体はそれほど大変ではありませんが、とにかく時間がかかりました。
他のレシピでは２回毎に冷蔵庫ではないみたいなので、次は違うレシピを試してみようかな？と思ったり……冷凍パイシートもありかな…と・:*:・(￣∀￣ )。・:*:・