カヌレは230℃の高温で１回50〜60分ほどオーブンを使いますから、電気使用率の下がる深夜に焼くことに。生地は最低12時間休ませる必要があるので、予め作って冷蔵保存。カヌレは焼いてしまうと保存がきかず、生地のままなら２〜３日は冷蔵庫で保存できるそうです。
カヌレは一時ブームになったようですが、私は過去１度しか食べたことがありません。その時食べたカヌレがあまり美味しくなかったからなのですが…ヾ(;´▽｀A“ｱｾｱｾ
しかしラデュレのレシピなら美味しいだろうと気張って10個のカヌレ型を注文。届いて喜んでいた矢先に東日本大震災が起こりました。。
その後続く計画停電、節電、自粛ムードですっかり気分が萎えていたのですが、ようやく作る気になれました。
 銅カヌレ型 |
 テフロンカヌレ型 |
銅カヌレ型は形がすごく綺麗。
欲しいけど…最低６個は必要だし、高いなぁ。。（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
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カヌレは蜜蝋かバターを型に塗って焼きますが、私はそのままバター味をなるべく残したくないのでカーレックス・スプレーを使用。溝に油がたまると綺麗に焼けないようなので、指で綺麗に伸ばしました。
蜜蝋やバターでなくとも焼き上がりはカリカリです。味は……さすがはラデュレ。美味しかったです。
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