最寄りで紅玉を見つけたのです。形は不揃いでも味が紅玉なら問題無し。まわりはサクサク、中ふんわりの美味しいアップル・パウンドケーキが出来ました。
今まで食べた中（パウンド）でいちばん美味しいかも。
シナモンは小さじ一杯も使うので「こんなに入れて大丈夫なのか？」と少々不安だったのですが、全然問題ありませんでした。シナモンのしつこさはまったくなく、ちょうど良い風味です。
この美味しいパウンドケーキのレシピは ↓ こちらの本に掲載されています。
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19×9×H7cmのパウンド型用のレシピですが、私は18cmのパウンド型とミニパウンド型の二つにわけて焼きました。↓ こちらの型使用。
ミニパウンド型か単体のマフィン型があると生地が余った時に便利です。
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今回、敷紙は繰り返し使えるテフロンシートで作りました。型からも生地からもスルリと外れ、とても良かったです。私は他社のテフロンシートを使用しましたが、マトファーが良さそうに思います。
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