Big Pumpkin Pudding
© 2010 Ray. All rights reserved.

大きなかぼちゃプリン

Big Pumpkin Pudding
Big Pumpkin Pudding
先日は小さなかぼちゃプリン。今日は大きなかぼちゃプリン。やっぱり大きい方が迫力です・:*:・( ̄∀ ̄ )。・:*:・

今風のなめらかプリンならスフレ皿で。しっかり焼くなら大きな型で…というところでしょうか。
どちらかと言うと私は古いタイプのプリンが好きなので、しっかり焼きが好み。カスタードや紅茶のプリンも好きですが、かぼちゃのずっしり感がとても好きです。

旬は過ぎてしまったけれど、今はかぼちゃが安いですよね。安い輸入物であまり美味しそうに見えなくても、このレシピはブランデーを多く使うので、香り豊かな美味しいかぼちゃプリンが出来上がります。

Big Pumpkin Pudding
Big Pumpkin Pudding
このプリンは桑原清次さんのレシピなのですが、とにかく美味しいです。かなり古い本で中古しか手に入りませんが、ご興味のある方は出回っているうちに購入しておくといいかも。

失敗しない洋菓子づくり (中公文庫ビジュアル版)

私はこの本をおそらくずっと大切にすると思います。豪華本の方は間違えて捨てられてしまったので文庫版なのですが。。

なお、このレシピでカラメルソースは使いませんが、好みで入れています。
作るのが面倒な場合は ↓ こんな便利品がありました。

《タイヨー》カラメルタブレット【200g】

《タイヨー》カラメルタブレット【200g】

価格:414円(税込、送料別)

Related posts: