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フィナンシエ(フィナンシェ)

お菓子作りをしていると、どうしても余りがちな卵白。冷凍保存した卵白がかなりたまってしまったので、フィナンシエ(フィナンシェ)を焼きました。
バターは普通の無塩バターと発酵無塩バターを半分ずつ使用。発酵バターは初めて使いましたが、さすが焼き色が良く… Continue reading