ラデュレのお菓子レシピのフィナンシエ(フィナンシェ)を焼きました。
生地は冷蔵庫で最低12時間休ませないといけないのですが、焼き上がりは感動的に美味しくて… Continue reading
Tag Archives: 卵白のお菓子
フィナンシエ(フィナンシェ)
お菓子作りをしていると、どうしても余りがちな卵白。冷凍保存した卵白がかなりたまってしまったので、フィナンシエ(フィナンシェ)を焼きました。
バターは普通の無塩バターと発酵無塩バターを半分ずつ使用。発酵バターは初めて使いましたが、さすが焼き色が良く… Continue reading